מדע בכפית - מעולם מצבי הצבירה לא היו טעימים כל כך

מה עושה אמא שכל ארבעת ילדיה בבית, והיא לא תכננה שום פעילות מראש? קובעת שהיום לומדים על מצבי צבירה!

אין על השילוב של בננה ושוקולד, פשוט משהו שאי אפשר לעמוד בפניו. מה גם שבננות המצופות בשוקולד עונות לכל הקטגוריות: כשר לפסח, צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן ופרווה... עכשיו חטיף הבננות קיבל בביתנו תואר חדש- ״החטיף המנצח שמערבב בתוכו טעם, חינוך וזמן איכות״. בקיצור מושלם.

אז איך הכל התחיל? הילדים ממש התחננו להכין חטיף מתוק ואחר כך רצה הגורל והם התחילו לשחק ב״חם קר״. החלטתי לשנות את המשחק (להוספת קצת אתגר) ובמקום ״חם-קר״ שיחקנו ״מוצק-נוזל- גז״.

איך משחקים? מחליפים את המילים מתחמם ← חם ← רותח

לנוזל ← מתאדה ← גז

אחרי ששיחקנו והבנו את המושגים, אפשר היה לעבור לשלב הניסוי, ואין כמו לעשות אותו עם מצרכים שליקטנו בבית!

ניסוי מצבי צבירה מוצק-נוזל-מוצק

מה צריך?

2 בננות

חבילת שוקולד (100 גרם)

קרש חיתוך

סכין

נייר פרגמנט/אפיה

קערה

קיסם/שיפוד/מקל ארטיק

מהלך הניסוי

1. חותכים את הבננה לפרוסות בעובי של כ-1 סנטימטר.

2. שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערה.

3.  בעזרת מבוגר מתיכים את השוקולד במיקרו. כדאי להפעיל כל פעם ל20 שניות ולערבב על מנת שהשוקולד לא יישרף.

4.   גוזרים חתיכת נייר פרגמנט/אפיה.

5. בעזרת קיסם או שיפוד טובלים את הבננה בתוך השוקולד, ובודקים שהחתיכה מצופה היטב (יש להיזהר מטביעת בננה בבריכת השוקולד).

6.  מניחים על גבי נייר האפייה.

7. מכניסים למקפיא ומחכים... ומחכים... ועוד קצת מחכים (צריך בערך שעתיים-שלוש על מנת שהבננה תקבל מרקם של גלידה).

חלק מזמן ההמתנה כדאי לנצל על מנת ללמוד על מצבי הצבירה השונים, ולהמשיך לתרגל את המשחק החדש שלנו מוצק-נוזל-גז.

8. כשכבר אין סבלנות לחכות, מוציאים מהמקפיא ואוכלים בהנאה.  

הערה:

כמו שכתבתי ניסוי זה היה אלתור של רגע, אבל בעודי כותבת את הפוסט חשבתי על דרך נוספת. ניתן להקפיא מראש את הבננות ואז ברגע שהשוקולד הנוזלי נוגע בבנות הוא הופך למוצק (עשיתי ניסיון רגע לפני פרסום הפוסט והתוצאה נמצאת בתמונה הראשית). שני יתרונות להקפאה: 1. אין צורך להמתין עד שאפשר לטעום מהבננות  המצופות; 2. ניתן לראות את תהליך ההתמצקות של השוקולד הנוזלי כשהוא נוגע בבננה הקפואה. מצד שני, יש לזה שני חסרונות: 1. צריך לתכנן את הניסוי יום קודם! 2. מתפספס התרגול על הסבלנות, שהיא תכונה חשובה מאוד לחיים וכלי חשוב על מנת להצליח כמדען.

למה?

בטמפרטורת החדר השוקולד נמצא במצב צבירה מוצק. כאשר אנו מחממים אותו- מכניסים אותו למיקרו, הוא מותך ועובר למצב צבירה של נוזל. לאחר ציפוי הבננה אנו מכניסים את השוקולד למקפיא ואז הוא עובר התמצקות וחוזר להיות מוצק.

מאחלת לכולם חג שמח ורק בריאות!